砂锅水果粥,莴笋炒肉丝,麻辣花胶鱼肚,蚝油肉丸的做法

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食宝芝林花胶

砂锅水果粥

-材 料-

大米,苹果

雪花梨,干桂花

-做 法-

1、

适量大米淘洗干净,水果去皮去核切块。

2、

砂锅里加入水,小火烧开。

3、

开锅后要时不时搅动一下,以免糊锅,粥快煮好时,加入干桂花,粥里会有淡淡的桂花香味和水果香气。

莴笋炒肉丝

用料: 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺;

做法

1.准备好所需要的材料;

2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩;

3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末;锅内热油,下入肉丝;温油,快速滑炒;淋入蚝油一勺;

4.肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末;姜蒜末,一起翻炒;小火炒出香味;淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒;放入青笋丝和木耳丝;

5.转大火,快速翻炒几下;倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡;一点儿味精,炒匀后即可装盘;

麻辣花胶鱼肚

制作:

1、花胶鱼肚(干货600元/斤,每斤能发4-5斤,本菜最多用两个鱼肚,成本约30元)加清水浸泡24小时至软,捞出后放入砂锅,加清水小火煮30分钟左右至软透,关火继续浸泡5小时即可使用。

2、取发好的花胶鱼肚2个切成长方块,卷成卷儿,然后缠上黄瓜片,摆入盘中。

3、红油50克加藤椒油20克、生抽10克、蒜蓉10克、米醋8克以及盐、味精各适量调匀,浇到鱼肚上即成。

关键:

1、一定要用水发鱼肚,油发的鱼肚质地呈蜂窝状,口感不够绵密。

2、鱼肚内还可以卷入一些胡萝卜丝或者芹菜梗,荤素搭配更均衡,吃起来也更爽口。

蚝油肉丸

材料:紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺宝芝林花胶

做法:

1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至表面焦黄

2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少许水淀粉勾芡即可

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