爱“花胶”胜过爱钻石?不懂的话,还是选钻石吧!

花胶和女人,自古就有着不解之缘。

花胶是何物?说起鱼鳔就像平常一物,但说起花胶,价值就该蹭蹭上涨了。“鲍翅参肚”中的“肚”就是鱼肚,历来被潮汕人看作海味四宝之一,其别名为花胶,是药材也是精致的食材。宝芝林花胶

北风初起的时候,潮汕人要进补,就会拿出家里藏的花胶。生儿育女的时候,孕产妇要补身,花胶也是当仁不让的最佳选。花胶和女人,就是这样粘稠地扯上了关系。

在潮汕,全民吃花胶,并不是想象中多奢侈的事情,而是家常便饭。

花胶其实就是将大型鱼的鱼鳔干历而成,所以无论贵贱,各有各的道道法。进入寻常百姓家,这些干了的鱼肚奇形怪状,成黄色的条状或饼状,挂了满墙满院,你很难想象它会是一道美味。

高档的花胶,则依赖于是哪种鱼的鱼鳔。看看顶级花胶的排名状吧,依次是金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。价钱高得令人咋舌,像鳘鱼公肚基本以两计算,随便一块就上万块钱,甚至还有升值潜力,可与翡翠媲美。

花胶素有“海洋人参”之誉,其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。宝芝林

花胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。不用担心卡路里,想吃就吃,很符合现代人对吃的各种讲究嘛。

胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,它还有一定的生物活性,参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

民国老中医陈存仁的医案里,提到美男子汪精卫为驻颜,每天都要喝一碗花胶炖盅。汪精卫即便进入晚年,也没有龙钟老态。看来很多人对花胶的痴迷,是真有历史根蒂的。如今花胶更是被神化了,除了固本培元,还能养血补身,最要紧的关头甚至可以救命。尤其是女性产后崩血,据说吃一小块就能神效。所以对她好,就送她花胶吧!

花胶的价值还在于,有它参与的每道菜都能让人惊喜。

好的花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落粘滑又爽口,才算极品。一般品质的花胶多用来熬汤,普通人也消受得起。用文火慢慢地炖煮,直到熬出自然香浓的味道,口感润滑,绵柔醇厚。

挑选花胶的学问也是很深。一般来说颜色愈深,代表它愈陈旧,营养成分愈容易被人体吸收,所以老花胶价格比新胶更高。还有,鱼的品种不同,产地不同,效果跟价格也有很大差异。你可能更难理解的是,花胶还有公胶和母胶之分,公胶比母胶要贵很多。宝芝林花胶

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