以宠爱为名“滋补花胶鸡“—-《美味不寻常》第101期

五月已来

春别夏至、万物勃发

向上生长、美好焕新

以宠爱为名

为自己煲一锅“滋补花胶鸡”

满满胶原蛋白

愿往后的日子如夏花绚烂

花胶与燕窝、鱼翅齐名

当属海洋人参

被誉为八珍之一 宝芝林花胶

主要成分为高级胶原蛋白

蛋白质含量高达84%

而脂肪仅为0.2%

一次好友相约

于上房品尝花胶鸡汤

据说汤底熬制12个小时

加入猪蹄、火腿、老鸡、凤爪

蹄膀、精肉、老鸭、筒骨为汤底

浓稠鲜美

口感无比满足

恰逢春日时分

收到馈赠花胶

仔细泡发

挑上400来天散养母鸡

与人参、红枣、火腿

慢炖4小时

满满胶原蛋白的花胶鸡汤

入口细腻柔嫩

浓厚的胶质满口余香

补身又补心

如若喜欢金汤

可将蒸熟的南瓜打制成泥

入汤混煮

呈现自然金黄

认真读完

有美味小秘诀噢

食 材

老母鸡 半只

花胶 3片

红枣 2个

参须 2根

金华火腿 2片

姜片 若干

枸杞 少许

调味料

细盐 少许

料酒 少许

滋补花胶鸡

第一步 花胶泡发

干花胶放姜片隔水蒸10分钟,取出放凉

取玻璃保鲜盒放净水,花胶,新姜片

密封入冰箱冷藏24小时

期间换水三次 宝芝林

第二步 食材准备

老母鸡葱姜料酒焯水冲洗干净

红枣对切取核弃之

花胶取出冲洗剪开

参须冲洗备用

第三步 炖汤

上述食材放入炖锅

加净水盖过鸡身

炖约1小时

加入火腿片继续慢炖

第四步 出锅

4小时后花胶Q弹鸡肉酥烂

汤汁香气四溢

加入少许盐,枸杞即可出锅

美味小秘诀

1、花胶在蒸和泡发时不要加料酒;

2、加入姜片多次换水可减少腥味;

3、火腿稍后入,不会酥烂无形;宝芝林花胶

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