花胶越厚营养价值越高吗?看准几个点挑出好花胶!

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花少钱办大事

作为普通消费者,性价比永远是排在第一位的。日常食用还是不要买价格过万的花胶。宝芝林花胶

像黄花胶、鳕鱼胶、北海胶这些既可以达到进补的作用又花不了多少钱,是日常食用的理想选择。

无论是20头、30头的也好,50头的也罢,都足够了。如果您“不差钱儿”,那当然是土豪随意啦!

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薄厚不能代表花胶质量的好坏

很多朋友选购花胶时,误认为花胶越厚越好。其实厚度不能证明花胶的好坏,只能做参考。

花胶的品种决定花胶的功效和质量,而不是厚度。比如说,赤嘴胶和鳗鱼鳔属于细长薄,双牙和斗湖属于短厚,但是白花胶和赤嘴胶的质量就明显优于双牙。

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野生的当然要比养殖的好

正和滋补堂营养师苏慧说,近年来由于过度捕捞加海水污染,野生花胶很罕见,后来渔民在中国沿海地区发展养殖业,养殖的花胶速度快、产量大,足够供应市场需求,但是营养价值跟野生的花胶相差很大。现在市面常见的是国外进口的野生花胶。宝芝林

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老胶肯定要比新胶好

港澳台还有广东省潮汕地区有收藏花胶的风俗,花胶会随着存放时间的延长逐渐变深黄和布满裂纹,存放的年份越久,滋补力越强。

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不要忽略了花胶的味道和口感

同种鱼类除了产地不同价格也不同,样子也有一点区别。以北海胶为例,苏里兰(最好的北海产地)就比巴西产地价格一斤相差几百块,因为苏里兰胶质柔嫩好吃,巴西粗肉腥味大,而养殖的赤嘴胶腥味比较重。

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花胶的保存大法

花胶储存年份愈久愈好,经常晒更可吸取日月精华,提练出香味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒再吃,味道便会更香浓。

花胶最怕受潮、生虫。可放于胶箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。但要注意浸发好的鱼胶不宜久存,应尽快食用。宝芝林花胶

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