从几方面分析哪里的鱼胶好

鱼胶即鱼鳔,鱼用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,这个器官的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。宝芝林花胶

哪里的鱼胶好?这是很多新人最喜欢问的问题。实际上没有标准答案,但是可以通过判断鱼胶好坏的因素来判断鱼胶好坏。

1.哪里的鱼胶好——鱼胶的品种

一般情况,品种排名是金钱鳘鱼胶,蜘蛛鱼胶,白花鱼胶,赤嘴鳘鱼胶,北海鱼胶,安南鱼胶,横直鱼胶,黄花鱼胶,豆仁鱼胶,金龙鱼胶,斗湖鱼胶等等。但这只是一般情况下的排名顺序,不能以此来判断鱼胶的好坏。

2.哪里的鱼胶好——鱼胶的大小

同一种鱼胶,如果越大个的鱼胶,它的功效和口感会更好。这是决定鱼胶好坏的最重要的因素之一。一般市面上用规格来衡量价格,越大的鱼胶就越贵,当然,这只是最基础的衡量因素,其实鱼胶价格的衡量因素不只是大小这个因素。但是,鱼胶如果越大,肯定就越贵。

3.哪里的鱼胶好——鱼胶的新老

鱼胶的新老,就是说鱼胶的年份、胶龄。当鱼胶水分完全去除后,蛋白质变得十分紧密,分子间也会发生改变。根据老一辈人的经验,在药用效果和营养价值上老胶一直要优于新胶,这也是老胶价格比新胶贵的原因之一。当然,市面上一些假的老胶,也卖了高价,甚至新胶价格比老胶贵的都有,所以找对诚信的商家更为重要。皇海堂鱼胶一直是一家正宗的老胶店,鱼胶只要够老什么都好。

4.哪里的鱼胶好——鱼胶的通透度

这是鱼胶最基本的特征,如果鱼胶没有通透度,那么一般都是假的。通透度怎么看?最简单的方法就是逆光,看看能否看到鱼胶背后的手指,也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。一般,通透度越好的鱼胶,肉质就越好。宝芝林

5.哪里的鱼胶好——鱼胶的纹理纹路

每一种不同品种的鱼胶,都有自己独有的纹理,不过有些鱼胶纹理比较相似,比如赤嘴和白花胶,纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路,很死板的一块一块的鱼胶,那可能就是假的。纹理其实可以说是“皱纹”。越老的鱼胶,纹理越清晰,越细腻,越好看,能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样,可以看看皇海堂鱼胶的老胶,纹理自然。

6.哪里的鱼胶好——鱼胶的特征

每一种鱼胶的特征不一样,可以从这种鱼胶的特征判断真假。比如北海鱼胶,有两个耳朵,耳朵是通的,而不是一块实心的胶。再比如赤嘴,赤嘴有两条法令纹,法令纹旁边有两排出水口。再比如黄花胶,黄花胶的胶身中间有一条肉须,是筒状的黄花胶,肉须在筒内,是开边的黄花胶,肉须很明显就在胶中间。等等。鱼胶的特点是判断鱼胶真假的因素之一,根据每一种鱼胶的特点去判断每一种鱼胶的真假。

7.哪里的鱼胶好——鱼胶的公母

一般情况,鱼胶有些会分公母,有些不分公母。分公母的鱼胶,一般公肚比母肚要好,而且公肚也要比母肚贵。当然,不一定要一味追求公肚,有时还得看鱼胶老不老,如果鱼胶够老,哪怕是母肚也无所谓,老胶功效好。

8.哪里的鱼胶好——鱼胶的产地

产地是判断鱼胶好坏的因素,有些鱼胶有好几个产地,而且不同产地的品质是不一样的。比如北海鱼胶,一般苏里南的北海鱼胶肉质比巴西的好。当然,也要看具体货色,有时候少量巴西北海也会比苏里南的北海要好。

从这8方面来判断,哪里的鱼胶好。当然,还是要综合判断每一款货的具体情况,不能死记硬背。最重要的是鱼胶要老,老胶的性价比高。老胶一分钱一分货,而新胶一分钱可能半分货都没有。皇海堂是一家不错的老胶铺,一直专注老胶的店铺,能差到哪里去呢。所以,鱼胶哪里好,具体还是综合这方方面面来判断,千万不要一概而论。

宝芝林花胶

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