炖好的花胶,营养在肉里还是汤里?教你3种花胶做法

花胶,又叫鱼胶、鱼肚,是鱼鳔的干制品,它是大名鼎鼎的“鲍参翅肚”中的“肚”,富含优质胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素,有“海洋人参”之美誉,营养丰富,高蛋白、低脂肪,是理想的营养食材。宝芝林花胶

花胶配什么煲汤好?

一般来说,花胶用来煲汤、做甜品都是可以的,分享3款喜欢的花胶煲汤食谱给大家,喜欢的伙伴不妨拔草制作,在评论区分享你的美食作品哟!

大家都知道花胶是干制品,所以必须先进行泡发处理,才更容易炖烂、更好与其他食材融合,释放出它的营养价值。那么在介绍3款美味花胶煲汤前,我先简单分享下花胶的泡发方式,供大家参考!

花胶泡发方式

总体来说,花胶泡发可以分三个步骤:一蒸、二泡、三切。

一蒸:将花胶蒸至变软缩卷。

将买回的干花胶清洗干净,蒸笼大火蒸5-10分钟,至花胶变软缩卷即可,可根据花胶的厚度、大小来调节蒸制的时间。

二泡:花胶泡冷水,冰箱冷藏泡发。

蒸好的花胶,切点姜片、一起浸泡在冷水中,放入冰箱冷藏继续泡发24-48小时,每隔12小时可以换一次水,具体浸泡时间可以视花胶的厚度、大小而定。

三切:花胶切成适合大小,准备烹饪。

经过冰箱冷藏充分泡发的花胶,洗净杂质,然后按照烹饪需求,可以切成片状、条状、碎末状,应对不同的烹饪需求。宝芝林

花胶经过泡发处理后,就可以用来制作各种美食啦,下面是三款花胶靓汤分享,喜欢的伙伴收下吧!

鲜奶炖花胶(做法简单,懒人必备!)

食材:

花胶:适量,红枣:几颗,鲜奶:适量,冰糖:适量。

制作步骤:

1、花胶提前泡发,切成段。

2、将花胶、红枣、冰糖放入炖盅,加入适量鲜奶。

3、隔水炖3-4小时即可开吃!

花胶炖排骨(不油不腻,夏日靓汤!)

食材:

花胶:适量,排骨:一斤,枸杞:一小把,各种调料:适量。

制作步骤:

1、花胶提前泡发,切成段。

2、排骨冷水下锅,放入姜和料酒,焯水备用。

3、所有食材放入炖盅,隔水炖3-4小时即可。

4、放入食盐调味,即可开吃!

花胶炖鸡(滋补靓汤,营养美味)

食材:

花胶:适量,鸡:半只,红枣、枸杞:适量,各种调料:适量。

制作步骤:

1、花胶提前泡发处理。鸡剁块,放入料酒、姜片,冷水下锅焯水。

2、将花胶、鸡块放入高压锅,加入料酒、姜片,加适量开水,运行“炖肉”程序,鸡块酥烂,汤汁清亮。

3、将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中,放入红枣继续炖煮1小时,出锅前10分钟放入枸杞,加盐调味即可。

宝芝林花胶

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