炖花胶,一定要注意这些细节,不然会造成营养流失

一碗好的花胶汤,美味且滋补,味道浓厚香醇。但是想要炖出一碗好吃的花胶,可不是那么容易的事,以下这些细节你得注意了,不然做出来可能味道不好还流失了营养。宝芝林花胶

注意事项

一、在泡发花胶的时候,先把花胶洗干净,之后加入姜片蒸个15分钟,再去泡发。这样做泡出来的花胶更Q弹,还能去除花胶的腥味(虽然花胶并不是很腥)。

二、如果确定泡发花胶所需的时间?这需要看花胶的大小和厚度,以60头黄花胶为例,一般泡24-30小时就行了,泡发的时候最好放在冰箱的保鲜层。

三、炖花胶的时候,最好是隔水炖或者用砂锅慢炖。隔水炖能避免明火直接烧煎,使热度经水的传导之后变温和,更能炖出花胶的味道。宝芝林

四、炖花胶的时间要控制好。炖花胶的时间一般控制在30-40分钟左右即可,有肉食的时候,可以先炖鸡肉、排骨等食材1小时,之后再加入花胶继续炖30-40分钟。或者花胶和鸡肉等肉类食材一起下锅,大火烧开后转文火慢炖2小时。

五、在搭配上,花胶可与肉类如瘦肉、鸡肉,排骨、老母鸡、乌鸡、乳鸽、水鸭等肉类搭配,这些肉类有不同程度的补气血、养五脏、填精养阴等作用。

欢迎大家关注娇龄,点赞、留言,祝大家多吃花胶,身体健康。宝芝林花胶

未经允许不得转载:香港宝芝林 » 炖花胶,一定要注意这些细节,不然会造成营养流失

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏