花胶该怎么泡?10个步骤,教你泡出胶质满满的花胶

大家都发现了,每次做花胶之前,都需要泡发花胶,可以说,泡发花胶是阻碍我们吃花胶的最大障碍了吧?简直麻烦透了!本期小编就给你详细讲解一下泡花胶的方法,让你泡出胶质满满,弹性十足的花胶。宝芝林花胶

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先清洗一下花胶,然后接一大盆水,把洗净的花胶放进去。水一定要多,水面要搞过花胶的高度。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。

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过夜后,把花胶取出,再次清洗。这时候的花胶开始有点变软了,但是并没有发大。此时闻一下,会有一点点淡淡的腥味。

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从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。

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找个大锅,烧一锅水,水沸腾之后放入几片姜。如果你还有葱的话,可以一起放进去,再倒入一点点料酒,继续让水沸腾一会儿,蒸发掉一些酒精。

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之后放入花胶,差不多只需要10秒左右,花胶就会涨大且蜷曲起来。之后煮大概2-3分钟即可。

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这张更清楚些。侧面可以看见大了很多。之后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却。宝芝林

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等第二天早上起来再看,可以发现又涨大了很多,锅都快满了。发头很好!

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再对比一下,比之前厚了不少。满满的胶质啊,看着就要流口水。

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把花胶取出来,再用水清洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续再泡12小时左右。因为我一下子泡了两大块比较老的花胶,所以需要的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。

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发好啦!晶莹剔透的胶质!太棒了!闻了一下,基本算是没有腥味了。大成功!

宝芝林花胶

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