带你了解花胶的品种及产地,2020年鱼胶厂家货源进货价格行情走势依然看好!

鱼胶和燕窝并列“八珍”之一,其中蛋白质76%,脂肪1%,是典型的高蛋白低脂肪滋补品,具有补血、活血、止血、补充胶原蛋白,养颜美容,驱寒祛湿的作用,适合免疫力低下、气血不足、怀孕、坐月子的人群食用,其强大的滋阴作用适合各人人群食用。宝芝林花胶

● 鱼胶的品种

首先由鱼类决定,从高到低依次是:鳘鱼(鳘鱼里面分等级:金钱鳘,产自福建的叫金钱肚,也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花,白花胶。这两种是最顶级的花胶,一般一只都几十万以上,大只的百几万),蜘蛛肚(进口鳘鱼白花胶),以上是产量很稀少的品种。

主流鳘鱼胶:台山,湛江,红鸡,大耳(这些国产野生的很少,很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的),北部湾,安南公。

接下来是:斗湖胶。鳕鱼胶(北海,新西兰鳕鱼)。鳝鱼胶(鳝肚)。鲈鱼胶(黄花鲈,也叫小黄花,就是市面上所说的黄花胶)。这些产量巨大,是市面上的主流产品。

最差的还有很多杂鱼,品种参差,行内都不认为是鱼胶的。

● 鱼胶的产地

同种鱼类不同产地价格也不同,样子也有一点区别。按产地分等级大致是:

国产:主要是浙江,福建,广东沿海,产品有金钱鳘,白花,台山,湛江,红鸡,大耳,斗湖等。

东南亚:越南,印尼,泰国等,主产蜘蛛肚,白花胶,湛江,大耳,安南等。

印度洋:缅甸,印度,巴基斯坦,斯里兰卡等,主产台山,湛江,红鸡,大耳,斗湖等。

南美:巴西,阿根廷,苏丽南等,主产北海,小北海,黄花鲈等。

新西兰:鳕鱼胶。

非洲:黄花鲈,鳝肚,鸭掌肚等。

● 意康德常年派专员驻点各地滋补品干货批发市场,意康德预测判断2020年鱼胶批发采购价格行情走势依然看好。

2020年6月以来鱼胶市场需求量逐步增加,鱼胶价格连月上涨,本月虽处于高温,但库存逐渐消化,鱼胶价格依然呈坚挺上升之势,目前市场赤嘴鱼胶25g/个价格在5400-5800元/公斤,赤嘴公鱼胶25g/个价格在6000-6500元/公斤,北海鱼胶100g/个价格在3000-3400元/公斤,北海公鱼胶50g/个价格在3800-4200元/公斤,黄花鱼胶25g/个价格在2400-2600/元公斤,黄花鱼胶15g/个价格在2000/元公斤。

● 鱼胶的质量优劣鉴别与价格影响因素

鱼胶市场虽然繁杂,但却容易辨别,大家购买鱼胶难在选择品种等级,真假优劣辨别并不难。下文从品质和价格影响因素一个个剖析,教大家如何选择品质好、性价比高,适合自己需求的鱼胶。

1、大小:大小是帮助我们最直观的辨别要素,民间一直有“1斤鱼1两鳔”十斤大的鱼才能出1两的鱼胶,同品种鱼胶个头越大,品质和价格越高。但不要落入追求大个的误区,比如黄花胶20头比45头品质好,但价格差异远高于品质差异。下图为意康德不同大小的黄花鱼胶和鳕鱼胶:

2、产地:鱼胶属于深海干货产品,而全球海洋面积大,所以市场上总是会有各种产地的炒作,如非洲、新西兰、冰岛、泰国等等。其实,产地对鱼胶的品质影响并不是十分大,我们选购鱼胶花5-10%的精力就足够了。宝芝林

3、品种:不同品种鱼胶对价格影响较大,但也无需盲目追求品种,有些品种是物以稀为贵,食用性价比并不高,鱼胶上千种,下面表格从专业、市场、科学角度选出4种最常用鱼胶,有了这层梳理,按照下表指导建议买,至少不会被宰骗。

在以上大类确定的基础上,我们进一步去辨别鱼胶细节品质,详细有:鱼胶厚度、新胶/老胶、颜色、纹路、干度、整体外观。

4、厚度:同品种鱼胶,越厚,品质越好,泡发率越高,营养价值越高,价格也越高;

5、新老胶:鱼胶存放时间越久营养价值越高,价格也越高,也就是我们日常所说的新胶【口感粘,不易消化】或老胶【粘性小,容易消化】,新/老胶不好区分具体年限,一般颜色越深、腥味越淡则说明鱼胶越老。

6、纹路:天然的鱼胶会有少量自然的血丝和杂质,因为无法完全去除,同时还有自然的纹路,而假的没法做的如此逼真,很容易辨别。

7、干度:好的鱼胶干度高,价格高,鱼胶敲打会发出清脆的响声,足干鱼胶价格高于9成干鱼胶,买到潮湿的鱼胶也是在为水分买单。

8、整体外观:鱼胶晾晒时会有破洞现象,高品质的鱼胶破洞比例少甚至没有,整体外观均匀干净,价格也高。

● 鱼胶公母怎么区分?

极少部分鱼胶有公母之分,且价格极高,所以公母区分是在我们掌握上述辨别之后在考虑的,一般公胶品质高于母胶,公胶的特点是有明显的法令纹,同时厚度小于母胶。宝芝林花胶

未经允许不得转载:香港宝芝林 » 带你了解花胶的品种及产地,2020年鱼胶厂家货源进货价格行情走势依然看好!

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏