鱼胶颜色深好还是浅好?怎么区分新老花胶

现在的人越来越注重养生,也有越来越多的人买鱼胶吃,对人体有很大的滋补作用,那么买鱼胶的时候鱼胶颜色深好还是浅好?怎么区分新老花胶?

鱼胶颜色深好还是浅好

鱼胶颜色太深和太浅都不是很好。

鱼胶最好是琥珀色的,看起来就是深黄色,如果颜色很深或是很浅,都说明鱼胶不是很好。鱼胶是天然的,若是透光看到胶质是半透明的,比较通透,如果看到是呈现黑色的话,说明花胶本身就有很多的杂质和淤血那些,若是透光性很差甚至不透光,可能是用其他食材假冒的。

鱼胶颜色怎么就变黄了

鱼胶本来的颜色是乳白色,绝大多数鱼胶在晾晒的过程中会由表及里慢慢被氧化,变黄是正常的,泡发后又会变成白色,但是陈年的老花胶因为时间太久,颜色较深,是很难泡成白色的。

花胶有多少个品种

花胶的品种有很多,如金钱鳌鱼胶、蜘蛛胶、百花鱼胶、鳌鱼胶、黄花鱼胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶 、即食花胶等。金钱鳌鱼胶是花胶中的极品,有“鱼胶之王”的称号,也叫黄花胶;蜘蛛肚主要产自印尼、马来西亚和越南,印尼的蜘蛛肚是最顶级的花胶之一,对辅助儿童咳嗽和支气管炎有很好的效果,还是美容养颜的首选。

怎么区分新老花胶

1、颜色,花胶的颜色会随着时间的推移,被氧化,会慢慢的由浅黄色变成深黄色、浅褐甚至深褐色,故一般老花胶的颜色较新花胶的颜色更深,更黄。

2、腥味,花胶中随着放置的时间增加,其中的鱼油也会挥发得越多,时间越久其腥味就不会那么重,所以越老的花胶腥味会没有新花胶重。

3、重量,花胶放置时间越久,其中的生物水分含量页会越来越少,从而老花胶的重量也会越来越轻,新花胶的重量一般比新花胶重。

正宗的鱼胶是什么样的颜色

每只鱼鳔都有个体差异,在自然晾干的过程中吗,每只花胶的色泽都是不相同的,正宗的花胶会呈现不均匀的琥珀色,颜色越金黄代表年份越久、品质越好,若是你花胶颜色雪白且均匀,这种是很有可能是经过漂白的,建议不要购买。

宝芝林即食花胶

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