火锅界中的“LV”:潮汕花胶火锅你值得一试

花胶,即鱼肚,鱼胶,古称鱁鮧(《齐民要术》),鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》),花胶(《三因方》),白鳔(《普济方》),鱼脬、縼胶(《纲目》),鱼肚(《医林纂要》)。

我国食用花胶有着悠久的历史,早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。《齐民要术》卷八:“作鱁鮧法:取石首鱼、魦鱼、鰡鱼三种肠肚胞,齐净洗空,著白盐,令小倍咸,内(纳)器中,密封置日中,夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好,熟时下姜醡等。”

八十年代以前,潮汕地区、福建、浙江一带的人家,家里经常会挂着一个个的花胶。花胶具有补血、止血等作用,等到女儿或者媳妇生产的时候,就会拿出来给她们补一补身子。在潮阳,金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。

“民以食为天”,现在人们对吃越来越讲究了,花胶菜式层出穷。花胶可焖、可炒、可焗、可炖,近年来,花胶菜式在酒楼可谓独领风骚,价格也不菲,从百来元到上千元、甚至几千元都有。

而深受大众喜爱的潮汕火锅,更是将花胶的妙用发挥到最佳,无论从口感还是营养方面来说,花胶火锅一经推出便广受好评!尤其对于女性朋友们来说,常食花胶,不仅能强身健体,更能够美容养颜,永葆年轻。

在潮汕地区,潮汕人对花胶的功效特别崇拜,要知道这要是放在从前缺医少药的年代对妇科产后雪崩(产后大出血)有很好的的止血作用,作用原理应该和大出血输白蛋白差不多,所以很多有钱人家嫁女儿也有陪嫁花胶的风俗,一个防止生产的时候有意外可以救急,一个也可以在坐月子时补充营养调理身体,现在医学技术发达了,在医院里生产的安全系数非常高了,但这个风俗却一直保留下来,加上资源稀缺,不难理解花胶抵金价,甚至黄金有价,胶无价。

可以说,花胶锅底算是火锅界中的豪华级别锅底了,对于比较挑剔的吃货们来说,花胶汤底火锅千万不要错过,集合了色香味俱全的这款潮汕火锅一定能带给你们新的惊喜和味觉感受。完美的火锅大餐,除了食材要新鲜,蘸料要够味,火锅汤底更是重中之重,带有浓郁香味的花胶汤头,让你无论涮入任何食材,都增色不少,好吃到爆!

此刻,小编仿佛已经闻到了散发着诱人香气的花胶火锅摆在面前。。。。。。

好了不说了,现在我要出门去大快朵颐了。

花胶火锅,我来了~

宝芝林即食花胶

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