花胶是大补之王,这样炖的花胶一点腥味都没有

鱼胶也称花胶,即是鱼鳔,潮汕对此一直称为“海中宝”。随着近些年国人喜欢各种炒,姜与大蒜可以下锅炒没错,但曾有一年姜与蒜炒价格炒到市场稀缺,难以理解,花胶虽然稀缺珍贵,但对于如今的价格,一直认为是炒上去的成分更多些,从几百到上千元,现在已几千过万元,虽然只是吃的东西,而且年年也有些产量,虽然可以按年份来定价,越久的价格越高,但现在一般的花胶价格已达到了像买金子价格一样的买。

曾在哪看到过一书,封面写着,如何识别花胶,很厚很厚,心里暗想这些至于写书吗,想必花胶就是这些所谓专家给炒上去的。什么价格神奇功效,能永久收藏、升值空间无限大,什么近二十年升值二三十倍.

在潮汕的小镇,你能看到很多店是专门卖花胶的,花胶并不是潮汕独有,只是潮汕人对它的功能性特别青睐。甚至有不少是有钱嫁女儿陪嫁花胶的风俗,虽然这个是坐月子补充营养调理特别有效,但花胶在当地并不是所谓奢侈的食物,虽然花胶的功能性类可以说上几天几夜说不完,但在潮汕当地可以用全民吃鱼胶来说比较贴切,不要说价格贵,花胶是穷人富人一样吃。

至于七八百块钱的花胶和上千上万的鱼胶有哪些不同,市面上卖的花胶品种都是按等级卖的,不同种类不同价钱,贵的收藏级的有上百万的,我们作为普通的消费者,平常吃的不必买价格过万的,日常食用并且想达到食补效果的,20头、40头、60头胶就可以了。花胶中最复杂的品种:赤嘴鳘鱼胶,

赤嘴鳘鱼,也叫“鮸鱼”,在潮汕知名度高价格也是很高。鱼胶能的单独炖煮,若要搭配的食材也是简单就好。咸就随个人喜好,也可以煲汤时加入一些非常滋补养颜。

据说几十年前潮汕、福建、江浙一带有很多人家里经常会挂着一个个的花胶,那时候的花胶也就相当于如今潮汕的本地猪肚一样吧,哪家有媳妇生孩子或者送礼都可拿个炖食补。好的花胶也要能做到合自己的味,不同人有不同的品味喜好,我比较喜欢的做成甜的,今天就分享这道糯米红枣炖花胶。

【食材】

花胶小块、糯米半杯、红枣几粒、冰糖少许

1、花胶泡发3~5个小时,洗净泡入清水。

2、淘洗糯米和红枣。

3、将泡发好的花胶切成小条后与水一起倒入炖盅,再加入糯米和红枣开火炖。

4、若放入高压锅炖,一个半小时已可以,然后加入冰糖。

宝芝林即食花胶

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