赤嘴鱼胶有哪几种?怎么辨别?

说到赤嘴,很多人觉得赤嘴是一种很好的鱼胶。是的,赤嘴是相对其他品种要好一点,但是这只是相对的。因为赤嘴也有很多种,而且还有新老胶的功效也不一样。

赤嘴到底有哪几种呢?

首先,比较有名气的就是,湛江赤嘴,红鸡赤嘴,台山赤嘴。分别如下:

湛江赤嘴

台山赤嘴

红鸡赤嘴

另外,还有金兰赤嘴也是非常不错的,不过如果市面上看到新胶的金兰赤嘴,那很可能是假冒的。真正的金兰赤嘴已经稀少,一般也比较老的。如下图:

金兰赤嘴公

还有常见的浙江赤嘴和大耳赤嘴。

浙江赤嘴

大耳赤嘴

赤嘴的种类其实不止是这些,而且还有很多赤嘴是名气比较低的,但是一般不怎么推荐。赤嘴就是大补气血的,如果还吃很小个的,或者很新的赤嘴,那跟没吃差不多的,还不如吃大一点的黄花胶。

赤嘴的辨别方法:

法令纹:所有赤嘴都是有两条法令纹,竖着,有的在胶的两边,有的靠近中间,其实就是刨开的方式不一样。出水孔:在赤嘴的法令纹两边或内侧,会有两排出水孔。公母之分:公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的,看具体刨开方式,有的是中间的肉薄,有的变成两边的肉薄。像下图的湛江赤嘴,公肚,就是中间的肉质薄,两边反而厚。也就是说,如果刨鱼胶的时候是从薄的一边刨开,也就是下图的中间刨开,那么就变成两边薄,中间厚。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的。

赤嘴鱼胶的新老

很多人觉得赤嘴好,然后就买很小个或者很新的赤嘴,然后吃了没有想象的效果,其实就是误解。本地人说的赤嘴,一般都是大个的,小个的一般我们也看不起这些,因为太小和太新的鱼胶,是没有什么效果的。虽然是赤嘴,但比大黄花的效果还差。在皇海堂鱼胶这里,最注重老胶了,一家专门卖老胶的老牌子,因为本地人都是吃老花胶,但是网上需求大,所以大部分商家都是做新胶。

鱼胶新老很重要,吃两斤新胶可能都没有一斤老胶的效果。皇海堂鱼胶就比较老,特别是一些赤嘴,上面这些图片也都是皇海堂鱼胶的图片,一看就是比较老,老胶的颜色比较深之外,气味比较陈,而且纹理清晰。总体感觉还是不一样的,赤嘴一般月子吃,吃大一点的赤嘴月子可能就吃一头。就像感冒了,我们希望吃几次感冒药就好起来,而不是吃便宜的赤嘴,吃几个月才恢复身体,那对于月子来说太迟太慢了。

赤嘴的种类基本就是这几大类,也是比较经典的,历史悠久的赤嘴。很多这几年新出现的赤嘴,其实没有太大价值,就不多介绍了。

宝芝林即食花胶

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