想在家做花胶筒,花胶筒的做法、花胶筒和花胶的区别

花胶富含蛋白质和许多微量元素,是不可多的滋补品,对于花胶,很多人不了解,那么我们就来带到家解密一下花胶。

一、孕妇吃鱼胶(花胶)的好处与禁忌

许多孕妇进补会选择花胶,花胶对于孕妇的好处是不言而喻的。

1、补充孕期所需营养

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。所以,孕妇食用花胶能够保障营养需要。

2、促进宝宝发育

花胶中含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,孕妇适量的食用花胶能加强宝宝脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌。

这对于宝宝的神经和生长发育都有很大帮助,是补而不燥的珍贵佳品。

3、促进食欲

花胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

4、促进生产

孕妇在临生产前多吃几次花胶,能吸收丰富的蛋白质,增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳,这样产后便会舒服些,对顺产的帮助非常大。不过切记不要买到品质有问题的的花胶,选购大品牌的花胶会比较放心。我买的意康德花胶,是家十几年的老厂了。孕妇吃花胶无可厚非,但是也有不少禁忌:

1、建议孕妈在怀孕7个月之后要去医院做B超,如果发现宝宝偏大的话,就要立刻停止吃鱼胶。

2、鱼胶本性是属寒、凉,所以最好在食用的时候避免和一些比较寒性的食物一起食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜。在吃饭之后,不应该立即喝一些冰镇饮料,比如像汽水、冰水、雪糕等,还要注意尽量少吃或者是干脆不要吃西瓜、梨等性寒的水果,以免身体出现一些不适。

3、除此之外,有高血脂的孕妇就不要吃太多的鱼胶了,因为鱼胶中虽然含有非常丰富的胶原蛋白,但是与此同时也含很高的胆固醇,对于高血脂的人并不适合,所以吃的量尽量要控制得非常少,大概每次都不要超出10克,在1个月只能最多不要超过2次。

二、花胶筒的做法、花胶筒和花胶的区别

按照花胶的加工方法和外形大小来分类,可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等。

花胶筒,是原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶,也叫鸭泡鱼肚。多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱便宜,愈厚身的愈靓。

花胶筒的做法也不难,原料我用的是意康德花胶:

主料: 靓花胶 4条 西兰花 400克

辅料: 花雕酒 20毫升 浓鲍汁 400毫升 上汤 适量

调料: 花生油 10毫升 盐 适量

做法:

1.先将发好的花胶筒用上汤加入花雕酒、盐滚煨入味去腥;

2.用浓鲍汁收芡,加入花生油,淋在花胶筒上,伴西兰花上碟。

三、鱼胶是鱼的哪个部位、鱼胶就是鱼泡吗

鱼胶是鱼的哪个部位呢?其实鱼胶就是鱼体内那个白色的里面有气体的东西。可以叫鱼泡,学名叫鱼鳔。

鱼胶花胶鱼泡鱼漂都是一种东西,国内的像我们店的这边的批发市场都是没有人叫花胶鱼肚的,都是叫鱼胶。香港人就很少人叫鱼胶,都是叫花胶的,广州叫鱼肚的比较多,所以,一个地方一个名字叫法不同而已。

四、花胶(鱼胶)的种类(品种)排名、花胶那种比较好

下面给大家科普下鱼胶的种类排行。

1、金钱肚:是以石首科黄唇鱼(又叫金钱鳘)的鳔加工制成,成品外形呈椭圆形,色泽呈淡黄色或金黄色,光泽鲜艳半透明,由于质量高、产量少,曾被列为贡品。

2、鳘鱼胶:按产地又分为金丝鳘、蜘蛛肚、白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江、安南等等。鳘鱼胶的胶质细腻,肚身爽口,炖后汤水清,无腥味。

3、北海鱼胶:主要产自巴西、苏里南等,是现在市面上较常见的品种,其属于鳕鱼胶,肚身也较爽口,但都有点腥味。品质较鳘鱼胶差。

4、斗湖鱼胶:主要产自广东、浙江、泰国等,质量与北海差不多,但较为软身。市面上售卖的绝大部分都是母的,公的极少。

5、阴阳肚:主要产自巴西、苏里南等,这款花胶产量大,价格优惠,性价比极高。

花胶那种比较好,这个问题也是仁者见仁智者见智了,价格高的品质好,价格低的效果一般。

宝芝林即食花胶

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