花胶怎么挑选?香港宝芝林教你挑选优质花胶!

花胶是一种珍贵的滋补品,很多人都会买一些花胶来滋补身体,但是市场上花胶的种类有很多,品种不同,产地不同,效果跟价格均有一定差异,怎么挑选到好的花胶呢?花胶有没有假的呢?今天跟大家聊一下关于花胶挑选的问题~

一、花胶有假的

花胶被誉为“海洋人参”,与鱼翅、燕窝齐名,是“八珍”之一,营养价值很高,它是由鱼类的鱼鳔制成的干制品,产量不高,相对来说在市场上的价格也比较昂贵,所以很多不良商家会用其他价格较为低廉的材料制作假的花胶,最常见的有兔耳、猪皮、鱿鱼,甚至制作皮鞋底用的生胶。

下面提供几种分辨假花胶的方法:

(1)无通透度者为假

真正的花胶呈淡黄色的半透明状,在逆光下,可以看到手指,这是花胶最基本的特征;而有一些假的花胶没有通透度,在灯光的照射下不透光。

(2)无纹理者为假

真正的花胶,无论是什么品种,都会有清晰细腻的纹路,一般花胶年份越久,纹路就会越清晰,越细腻;如果买到的花胶是很死板的一块,没有纹路,很可能就是假的花胶。 宝芝林花胶

(3)无纤维者为假

真正的花胶含有丰富的胶原蛋白,是有弹性纤维的,将花胶掰开时不会直接一下子变成两块,而是会有藕断丝连的感觉;

如果花胶显得很脆,一掰就断,很有可能就是其他材料假冒的花胶。

(4)无粘连者为假

将花胶放在水中浸泡,真正的花胶的胶原蛋白含量高,可以明显看出原本是连接在一起的,而假的花胶放在水中浸泡一段时间后就会烂得不成型。

二、花胶如何分辨优劣

(1)花胶的色泽

真正的花胶并非整只均色或者全白的。只有半透明,带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的花胶才是没有经过漂白的上品。

现在很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。

挑选原色、带有自然纹理和血丝的花胶才是真正的好花胶。

(2)花胶干燥程度越高越好

挑选花胶时,建议挑选干燥程度比较高,呈半透明状的花胶;不宜挑选有花心的,也就是灯光下照射时周边透明,中间颜色混浊的花胶不宜挑选,这种花胶表示干燥程度不够,保存时间会比较短,容易发臭。宝芝林

(3)同个品种的花胶个头越大越好

同一品种的花胶,个头越大,胶身越厚,质量就越好。花胶一般分头数,所谓头数是以1斤有多少只为单位,一斤重量内的花胶数量,头数越小代表单个产品个头越大、越重,品质更好,其中蕴含的营养越丰富,个头小的花胶相对较差。

(4)花胶年份越久越好

老花胶比新花胶更好,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更为滋补,年份比较小的花胶,颜色偏白,营养成分含量较低。当然,前提是具有功效的花胶种类,那些菜胶就算再老也跟新胶没什么差别。

(5)花胶公肚比母肚好

有的花胶有公胶和母胶之分,公花胶其薄身软滑,入口不易溶化;母胶厚身较黏。从炖的时间来看,公的比母的要耐炖;在头数相差无几的情况下,公的比母的功效要好一些,价格也要贵一些。香港宝芝林花胶

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