白鳘胶冒充赤嘴鱼胶,看看你花了多少冤枉钱?

花胶号称历史上最难最复杂的营养品,现在虽然花胶的人越来越多,而且花胶的热度已经有慢慢超过燕窝的趋势。宝芝林花胶

可问题也来了,花胶不同于其他的营养品,无论是从种类来说,还是从产的制作方法和功效,甚至是使用方法都比燕窝要复杂了很多。可以堪称是营养品中很最复杂、也是最专业、同时也是最难掌握的一种滋补品。很多顾客是不明白花胶的,其实很多的商家自己也不懂自己卖的花胶到底是什么。

最近很多年,小编目睹了很多人在分享花胶的吃法,发的图片张冠李戴,对不上号,甚至有很多的商家自己卖的花胶种类都说错了,花胶市场可见如此混乱。市场中花胶的种类非常繁多,很多人都不明白其中的区别,特别是当花胶晒干以后,种类更加难以区分,所以会产生很多以次充好甚至以假乱真的情况。在这里娇龄家小编为大家说一下花胶市场白鳘仿赤嘴鱼胶的乱象。

赤嘴鳘鱼胶是花胶种类中最复杂的,同时也是造假最多的花胶品种,之前有说过关于赤嘴鱼胶辩解真伪的方法,白鳘对应的鱼类和赤嘴都是同属于石首鱼科,但不是同一种类。宝芝林

这种鱼胶的主产地是在摩洛哥的外海,也是近年新发现的花胶品种,这种鱼胶也叫做鸭梨胶,以前介绍过这种鱼胶,这个品种的公鱼在交配完后就会死掉,母鱼在产完卵后可以存活,所以这种鱼胶基本都是母鱼胶,如何区分这两种鱼胶呢,虽然二者的外观很相似,但是要想好好的观察,还是可以区分开的。假的再怎么像也变不了真的,可以从几个方面来详细的分析一下二者的区别。

一、形状

二者头部都差不多,但是尾部不同。真的在尾巴上一圈圆环凸起,有波浪纹,形状很像褶子,鱼胶的尾部,会以三条波纹向内。而白熬赤嘴,体型比较长,所以就要在尾鱼脚尾部人为的去割出几道痕迹,因此观察尾部就可以发现,真的赤嘴鱼胶尾巴会厚一些,而假的则会长一些。

二、颜色

白鳘鱼胶颜色会比赤嘴鱼胶颜色更加黄一些,所以很多的白鳘鱼胶会以陈年鱼胶的名义在市场进行贩卖,但是个头又不大,所以当看到颜色比较深,尺寸比较小的鱼胶就要警惕起来了。

三、个头

这两种花胶就是赤嘴鱼胶可以看到出水孔和法令纹,这是非常明显的,一般肉眼就可以看得出来,而假的鱼胶则是看不到法令纹的,只能看到出水孔,这是因为这种鱼生活区域的水深度不高造成的,所以这种鱼胶在晒干之后可以看到会在胶体本身上要小很多。

四、口感

赤嘴鱼胶肉质清透醇厚、口感细腻,腥味小;白鳘鱼胶吃起来腥味很重,然后不容易清洗,胶质软软塌塌的,没有嚼劲,所以在市场上这种鱼胶价格也会便宜很多。

五、功效

赤嘴鱼胶功效全面,氨基酸丰富,而白鳘鱼胶就差得远了,一般来说其微量元素含量仅有前者的一半左右,因为这种鱼的生活年限都比较低,所以营养物质还没有完全沉淀。鱼胶界通常认为白鳘鱼胶不属于传统上“大补气血”类的滋补功效较强的赤嘴花胶。

买花胶的学问还很多,要从产地,肉质等多方面观察入手,不能只看外表和颜色,更不能听信一面之词。因为鱼胶的普及度还不是很高,造假难度也比较低,比如添加了颜色色素,或者人为用刀划,可以达到以假乱真的程度。不过花胶的价格差距真的是十万八千里。赤嘴鱼胶可以卖掉1000多,而白鳘鱼胶也就300多,所以这里面的智商税,真的是太高了。宝芝林花胶

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